下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個(gè)波長范圍是（）

以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。