單項選擇題名茶的外形一般有（）
A.直條形
B.扁形
C.卷曲形
D.都是
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1.單項選擇題名優(yōu)綠茶與大宗綠茶在工藝上最大的不同在于（）
A.殺青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
2.單項選擇題紅茶宜用（）做原料。
A.小葉種
B.大葉種
C.中葉種
D.B和C
3.單項選擇題悶殺是為了（）葉溫，迅速破壞酶的活性，達到殺勻、殺透、殺快的目的。
A.提高
B.降低
C.保持
D.快速提升
4.單項選擇題殺青方法應掌握“（）”的原則。
A.透悶結合
B.多透少悶
C.都是
D.都不是
5.單項選擇題殺青溫度應掌握（），高溫殺青的原則，切忌忽高忽低。
A.先高后低
B.先低后高
C.一樣高低
D.高低高組合
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白茶萎凋過程中，茶葉中的芳香物質(zhì)（）。
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學變化主要發(fā)生在（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，茶葉中的葉綠素（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋時間過長可能導致（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥時，采用炭火烘焙的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時萎凋的溫度相對較高（）？
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若干燥不充分，茶葉容易（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋到一定程度時，茶葉的香氣會呈現(xiàn)出（）。
題型：單項選擇題