單項(xiàng)選擇題殺青方法應(yīng)掌握“（）”的原則。
A.透悶結(jié)合
B.多透少悶
C.都是
D.都不是
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1.單項(xiàng)選擇題殺青溫度應(yīng)掌握（），高溫殺青的原則，切忌忽高忽低。
A.先高后低
B.先低后高
C.一樣高低
D.高低高組合
2.單項(xiàng)選擇題在一般正常操作下，殺青鍋溫在（）
A.120—180
B.220—280
C.320—380
D.420—480
3.單項(xiàng)選擇題生物堿含量是（）
A.2%-3%
B.1%-2%
C.4%-6%
D.2%-5%
4.多項(xiàng)選擇題下列（）是關(guān)于黑茶干燥過程的正確控制。培頭高，培中稍低，培尾最低。
A.需要煙味，烘干則使煙味較持久
B.烘焙撒葉應(yīng)散勻，不要過密，稍留空隙
C.在七星灶上烘焙，培中溫度稍高，兩頭稍低
D.累加濕培前后溫度的幾升幾降很有利于黑茶品質(zhì)的形成
5.多項(xiàng)選擇題下列（）是關(guān)于黑茶渥堆過程的正確控制。
A.揉捻后一般不解團(tuán)
B.清潔，無異味，無日光直射
C.在渥堆過程中，堆溫是不斷上升的
D.水分含量低，堆溫就不容易升高
最新試題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)萎凋的溫度相對(duì)較高（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中干燥環(huán)節(jié)的描述，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)對(duì)鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，茶葉的攤放方式會(huì)影響（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若鮮葉受到損傷，會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的芳香物質(zhì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，濕度較大的環(huán)境會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，為防止茶葉破碎，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題