單項選擇題名優(yōu)綠茶與大宗綠茶在工藝上最大的不同在于（）
A.殺青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
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1.單項選擇題紅茶宜用（）做原料。
A.小葉種
B.大葉種
C.中葉種
D.B和C
2.單項選擇題悶殺是為了（）葉溫，迅速破壞酶的活性，達到殺勻、殺透、殺快的目的。
A.提高
B.降低
C.保持
D.快速提升
3.單項選擇題殺青方法應掌握“（）”的原則。
A.透悶結(jié)合
B.多透少悶
C.都是
D.都不是
4.單項選擇題殺青溫度應掌握（），高溫殺青的原則，切忌忽高忽低。
A.先高后低
B.先低后高
C.一樣高低
D.高低高組合
5.單項選擇題在一般正常操作下，殺青鍋溫在（）
A.120—180
B.220—280
C.320—380
D.420—480
最新試題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學變化主要發(fā)生在（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：單項選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，茶葉內(nèi)部的水分擴散方向是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時萎凋的溫度相對較高（）？
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，若鮮葉受到損傷，會（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，若攤?cè)~過厚，會（）。
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題