油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

魚膠又稱（）。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。