問(wèn)答題舉例說(shuō)明礦物質(zhì)元素的生物利用率評(píng)判方法及其影響因素。
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不屬于常量元素的是（）。
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下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。
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在食品中，生育酚作為抗氧化劑來(lái)清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）
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以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
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下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）
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下列維生素在加工中最容易損失的（）。
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礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無(wú)關(guān)。
題型：判斷題
下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題