底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

不屬于常量元素的是（）。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。