以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

下列說法不正確的是（）。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

下列說法不正確的是（）

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）