下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

對(duì)酶促褐變，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

下列對(duì)加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。