在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列對(duì)加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

下列說法不正確的是（）

對(duì)酶促褐變，下列說法錯(cuò)誤的是（）

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

下列說法不正確的是（）