單項選擇題在食品化學的發(fā)展史中，第一個出版食品化學專著（《食品化學的研究》）的人是（）。
A.Justus Von Liebig
B.Jean Baptistic Dumas
C.W.Hanneberg
D.Michel Fugene Chebreul
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最新試題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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