合理安排筵席上菜的原則要求（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

魚青半制品的質(zhì)量標準是（）。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。