單項(xiàng)選擇題綠菜花原產(chǎn)于（）。
A.歐洲
B.美洲
C.地中海沿岸
D.中國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上的一種菌類。
A.草原
B.稻草
C.樹木
D.沙丘
2.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國(guó)的（）地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西南
D.華南
3.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A.密封
B.通風(fēng)
C.防濕
D.低溫
4.單項(xiàng)選擇題三氧化二砷又稱為（）。
A.明礬
B.砒霜
C.碌礬
D.紫礬
5.單項(xiàng)選擇題屬于蟲類原料的品種有（）。
A.苜蓿
B.螞蟻
C.蝎子
D.蚯蚓
最新試題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：?jiǎn)柎痤}
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常會(huì)將醋分成（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題