單項(xiàng)選擇題形成黑茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵性工序（）
A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題云南普洱散茶的干燥方式（）
A.曬干————四川南路邊茶，西路邊茶，湖北老青茶
B.晾干
C.烘干————湖南黑茶，廣西六堡茶
D.炒干
2.單項(xiàng)選擇題黑茶原有（）演變而來(lái)。
A.綠茶
B.紅茶
C.黃茶
D.烏龍茶
3.單項(xiàng)選擇題以下屬于廣東大葉青的加工工序的是（）
A.殺青-揉捻-悶堆-干燥
B.殺青-鍋揉-悶黃-復(fù)炒-復(fù)揉-烘干————北港毛尖
C.殺青-揉捻-悶堆-初烘-悶烘（密封）————平陽(yáng)黃湯
D.殺青-悶黃-輕揉-烘焙-撿剔-熏煙————溈山毛尖
4.單項(xiàng)選擇題（）是形成黃茶香味和葉子黃變的重要工序。
A.殺青
B.揉捻
C.悶黃
D.干燥
5.單項(xiàng)選擇題廣東大葉青的悶黃時(shí)間在（）
A.殺青后悶黃————溈山白毛尖
B.揉捻后悶黃————北港毛尖，鹿苑毛尖，廣東大葉青，溫州黃湯
C.毛火后悶黃————黃大茶
D.悶炒交替進(jìn)行————蒙頂黃芽“三悶三炒”
最新試題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若干燥不充分，茶葉容易（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若溫度過(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶葉（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，茶葉中的葉綠素（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的酶活性（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場(chǎng)地的要求，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，若要縮短萎凋時(shí)間，可以采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題