單項選擇題前廳管理的內(nèi)容不包括（）。

A、飯店產(chǎn)品的銷售管理
B、飯店出租信息的管理
C、大廳公共衛(wèi)生的管理
D、前廳服務質(zhì)量的管理


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1.單項選擇題餐飲服務人際關系是為了實現(xiàn)服務消費目的的，服務員提供服務，顧客接受服務，并獲得（）的服務。

A、物質(zhì)上的滿足
B、良好的心理感受
C、滿足食欲
D、相互溝通

2.單項選擇題飯店管理過程中控制管理的主要內(nèi)容不包括（）。

A、產(chǎn)品質(zhì)量
B、價格管理
C、服務質(zhì)量
D、設備管理

3.單項選擇題飯店指揮管理的一般原則為（）。

A、等級鏈理論
B、多頭指揮
C、越級指揮
D、無規(guī)定原則

4.單項選擇題飯店在編制計劃時，第一步工作應該是（）。

A、調(diào)查研究
B、確立計劃目標
C、制定行動計劃
D、評價控制計劃

5.單項選擇題下列（）不屬于飯店成本的范疇。

A、營業(yè)成本
B、營業(yè)費用
C、企業(yè)管理費
D、所交稅款