單項(xiàng)選擇題飯店管理過程中控制管理的主要內(nèi)容不包括（）。

A、產(chǎn)品質(zhì)量
B、價(jià)格管理
C、服務(wù)質(zhì)量
D、設(shè)備管理


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1.單項(xiàng)選擇題飯店指揮管理的一般原則為（）。

A、等級鏈理論
B、多頭指揮
C、越級指揮
D、無規(guī)定原則

2.單項(xiàng)選擇題飯店在編制計(jì)劃時(shí)，第一步工作應(yīng)該是（）。

A、調(diào)查研究
B、確立計(jì)劃目標(biāo)
C、制定行動(dòng)計(jì)劃
D、評價(jià)控制計(jì)劃

3.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于飯店成本的范疇。

A、營業(yè)成本
B、營業(yè)費(fèi)用
C、企業(yè)管理費(fèi)
D、所交稅款

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客有就餐需求時(shí)，就會(huì)尋找、觀察、分析、（）所要選擇的餐廳。

A、要求
B、回顧
C、選擇
D、比較