下列食物中屬于豆類及豆制品的有（）。

膳食應(yīng)滿足人體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，要求能量和營(yíng)養(yǎng)素（）。

制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。

下列屬于重度體力勞動(dòng)的是（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡，主要包括（）。

將同類食物進(jìn)行交換可（）。

下列對(duì)“食譜”的含義表述正確的有（）。

食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。

下列說(shuō)法正確的是（）。