單項(xiàng)選擇題“mousse”是指（）。
A.面條
B.木司
C.吐司
D.少司
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1.單項(xiàng)選擇題起酥的英文名稱是（）。
A.Cream puff
B.Puff pastry
C.Pastry cream
D.Muffin
2.單項(xiàng)選擇題“Vanilla”的中文意思為（）。
A.淀粉
B.調(diào)味品
C.香草香精
D.糖漿
3.單項(xiàng)選擇題“Flour”是指（）。
A.糖
B.鹽
C.魚(yú)膠
D.面粉
4.單項(xiàng)選擇題“cheese”是指（）。
A.奶酪
B.黃油
C.布丁
D.酸奶
5.單項(xiàng)選擇題“butter”是指（）。
A.奶油
B.黃油
C.奶酪
D.起酥油
最新試題
魚(yú)膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開(kāi)。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題