杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。

下列選項(xiàng)中，鹽類(lèi)凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。

杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來(lái)口感不好。

魚(yú)膠又稱(chēng)（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。

巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

慕斯蛋糕模具種類(lèi)有（）材質(zhì)的。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開(kāi)。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。