單項選擇題“butter”是指（）。
A.奶油
B.黃油
C.奶酪
D.起酥油
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1.單項選擇題搟面杖的英文意思為（）。
A.Sheet
B.Rollin pin
C.Teas poon
D.Knife
2.單項選擇題“Whisk”是指（）的意思。
A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟
3.單項選擇題空調(diào)設備是指可以對空氣進行溫度、（）、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。
A.濕度
B.狀態(tài)
C.新鮮度
D.流速
4.單項選擇題下列中不屬于自動噴淋滅火系統(tǒng)的是（）。
A.安裝在天花板上的噴頭
B.水龍帶
C.供水管路
D.自動監(jiān)測系統(tǒng)
5.單項選擇題下列中不屬于廚房安全生產(chǎn)應有的規(guī)章制度是（）。
A.安全生產(chǎn)和衛(wèi)生教育制度
B.設備管理責任制
C.安全操作技術規(guī)范
D.安全加工保護制
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題