烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

通常會(huì)將醋分成（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。