糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員要做到“（）、（）、（）”。

評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

蛋白質(zhì)的測(cè)定方法主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類(lèi)是利用其進(jìn)行的（）。

篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。

為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間測(cè)定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。

薄層色譜法測(cè)定黃曲霉毒素B1時(shí)，預(yù)展操作的目的是（）。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團(tuán)。

檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對(duì)平均偏差的值是（）。

測(cè)定油脂過(guò)氧化值時(shí)，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過(guò)氧化物作用析出游離碘。