A.準(zhǔn)確度
B.精密度
C.標(biāo)準(zhǔn)偏差
D.平均偏差
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A、頁碼的編號及結(jié)束的標(biāo)識
B、檢驗結(jié)論準(zhǔn)確
C、樣品接收日期
D、實驗日期
A.防腐和加工工藝
B.防腐和抗氧化
C.加工工藝和提高營養(yǎng)
D.提高營養(yǎng)
A.粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時間、烘焙品質(zhì)等
B.容重、不完善粒、粗蛋白質(zhì)、烘焙品質(zhì)等
C.降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時間及烘焙品質(zhì)等。
D.容重、不完善粒、降落值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、烘焙品質(zhì)
A.流變性質(zhì)
B.老化特性
C.烘焙性質(zhì)
D.糊化特性
A.27
B.30
C.35
D.37
最新試題
蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類是利用其進(jìn)行的（）。
測定粉質(zhì)曲線時，若粉質(zhì)曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。
檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預(yù)展操作的目的是（）。
面團(tuán)揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個交點(diǎn)相應(yīng)的時間差值稱為（）。
實驗結(jié)束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團(tuán)。
糧油質(zhì)量檢驗員要做到“（）、（）、（）”。
透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞
精密度的大小是由（）誤差決定的。
篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。