單項(xiàng)選擇題常用的計(jì)量設(shè)備有稱(chēng)和（）等。
A.勺子
B.裱花袋
C.量杯
D.料盆
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1.單項(xiàng)選擇題為增加混酥面坯的酥松性，可加大（）用量或加入適量的膨松劑。
A.面粉
B.糖
C.油脂
D.水
2.單項(xiàng)選擇題混酥面坯的油糖攪拌法（）加入的原料是面粉。
A.預(yù)先
B.中間
C.最先
D.最后
最新試題
重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題