單項選擇題半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

A.發(fā)酵箱
B.加熱器
C.設(shè)備
D.加熱管


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1.單項選擇題調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

A.穩(wěn)定性強
B.可塑性強
C.易軟化
D.熔點低