名詞解釋葡萄酒陳釀
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1.名詞解釋壓塊
2.名詞解釋F值
3.名詞解釋D值
4.多項選擇題罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求（）
A.無毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便，價格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)
5.多項選擇題影響葡萄酒在陳釀過程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是（）
A.溫度
B.丹寧類物質(zhì)
C.酸的種類
D.pH值
E.微生物
最新試題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題