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D值
答案:
果蔬罐頭殺菌時(shí),在所指定的溫度條件下,殺死90%原有微生物芽胞或營養(yǎng)體細(xì)菌數(shù)所需要的時(shí)間。
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多項(xiàng)選擇題
罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求()
A.無毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便,價(jià)格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)
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多項(xiàng)選擇題
影響葡萄酒在陳釀過程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是()
A.溫度
B.丹寧類物質(zhì)
C.酸的種類
D.pH值
E.微生物
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