名詞解釋壓塊
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1.名詞解釋F值
2.名詞解釋D值
3.多項選擇題罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求（）
A.無毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便，價格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)
4.多項選擇題影響葡萄酒在陳釀過程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是（）
A.溫度
B.丹寧類物質(zhì)
C.酸的種類
D.pH值
E.微生物
5.多項選擇題影響速凍食品質(zhì)量的因素包括（）
A.原料的固有品質(zhì)
B.凍結(jié)前后的處理與包裝
C.凍結(jié)方式
D.產(chǎn)品流通中所經(jīng)歷的時間和溫度條件
E.微生物