單項選擇題（）不是工業(yè)生產中的危險產品。

A、濃硫酸
B、無水乙醇
C、過磷酸鈣
D、碳化鈣


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1.多項選擇題直接滴定法測定還原糖含量，費林試劑是由（）組成。

A.堿性酒石酸銅甲液
B.堿性酒石酸銅乙液
C.乙酸鋅
D.亞鐵氰化鉀

3.單項選擇題原子熒光光譜法測定食品中的總汞時，采用的還原劑是（）

A.硼氫化鉀或硼氫化鈉
B.硫酸亞鐵
C.硫酸肼
D.次亞磷酸鈉

4.單項選擇題（）為測定食品中多元素的方法。

A.電感耦合等離子體質譜法
B.原子吸收光譜法
C.原子熒光光譜法
D.分光光度法

5.單項選擇題有機物破壞法常用試劑為（）。

A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.吸附劑

6.多項選擇題下面能用來測定液體密度的是（）。

A.波美計
B.密度計
C.阿貝折射儀
D.錘度計

7.單項選擇題甲醛滴定法測定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。

A.固定氨基
B.固定羧基
C.調節(jié)pH
D.吸附雜質

8.單項選擇題測定食品中（）的國標方法為蒸餾滴定法。

A.二氧化硫和亞硫酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.糖精鈉
D.苯甲酸鈉

9.單項選擇題測定蛋白質的（）只能作為篩選測定方法。

A.凱氏定氮法
B.分光光度法
C.燃燒法
D.以上三種都是

10.單項選擇題測定糖類時，色淺且富含蛋白質的樣液常采用（）澄清。

A.活性炭
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅-亞鐵氰化鉀
D.氫氧化鋁乳液