單項(xiàng)選擇題測(cè)定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
A.活性炭
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅-亞鐵氰化鉀
D.氫氧化鋁乳液
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.乙酸
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。
A.素?zé)邵釄?br/>B.石英坩堝
C.稱量瓶
D.鉑坩堝
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定味精中的有效成分含量，國(guó)標(biāo)方法之一為（）。
A.相對(duì)密度法
B.折光法
C.分光光度法
D.旋光法
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蘋果汁中可溶性固形物的含量，國(guó)標(biāo)規(guī)定方法為（）。
A.旋光法
B.密度計(jì)法
C.折光法
D.以上三種都是
5.多項(xiàng)選擇題在實(shí)驗(yàn)中，遇到事故采取正確的措施是（）。
A.不小心把藥品濺到皮膚或眼內(nèi)，應(yīng)立即用大量清水沖洗
B.若不慎吸入溴氯等有毒氣體或刺激的氣體，可吸入少量的酒精和乙醚的混合蒸汽來(lái)解毒
C.割傷應(yīng)立即用清水沖洗
D.在實(shí)驗(yàn)中，衣服著火時(shí)，應(yīng)就地躺下、奔跑或用濕衣服在身上抽打滅火
最新試題
測(cè)定和提取Vc時(shí)，要在酸性條件下進(jìn)行，通常使用（）控制酸度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
利用凱氏定氮法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定味精中的有效成分含量，國(guó)標(biāo)方法之一為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測(cè)定方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原子熒光光譜法測(cè)定食品中的總汞時(shí)，采用的還原劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏提取法測(cè)定脂肪時(shí)，所用的加熱方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中硝酸鹽時(shí)，用來(lái)將其還原為亞硝酸鹽的還原劑為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢驗(yàn)報(bào)告單在樣品檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留時(shí)間為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接滴定法測(cè)定還原糖含量，費(fèi)林試劑是由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪一項(xiàng)不是油脂的衛(wèi)生指標(biāo)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題