單項選擇題原子熒光光譜法測定食品中的總汞時，采用的還原劑是（）
A.硼氫化鉀或硼氫化鈉
B.硫酸亞鐵
C.硫酸肼
D.次亞磷酸鈉
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1.單項選擇題以下方法中，不是測定食品中鈣元素國標方法的是（）
A.火焰原子吸收光譜法
B.原子熒光光譜法
C.可見分光光度法
D.高效液相色譜法
2.單項選擇題作為分光光度法測定食品中元素掩蔽劑的氰化物為劇毒物質(zhì)，必須在（）條件下使用。
A.堿性
B.酸性
C.中性
D.以上條件下都可以
3.單項選擇題測定和提取Vc時，要在酸性條件下進行，通常使用（）控制酸度。
A.草酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.硝酸
4.單項選擇題索氏提取法用乙醚作提取劑測定脂肪時，（）。
A.無需使用無水乙醚
B.樣品應(yīng)干燥后提取
C.無需除去乙醚中的過氧化物
D.可以使用明火加熱
5.單項選擇題索氏提取法測定脂肪時，所用的加熱方法是（）。
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.酒精燈加熱
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測定糖類時，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
題型：單項選擇題
檢驗報告單在樣品檢驗結(jié)束后應(yīng)保留時間為（）
題型：單項選擇題
測定味精中的有效成分含量，國標方法之一為（）。
題型：單項選擇題
下面哪些儀器設(shè)備不是干法灰化要用到的？（）
題型：單項選擇題
羅斯-哥特里氏法測定乳品中的脂肪含量時，所用的堿是（）。
題型：單項選擇題
（）為測定食品中多元素的方法。
題型：單項選擇題
利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：單項選擇題
測定食品中硝酸鹽時，用來將其還原為亞硝酸鹽的還原劑為（）。
題型：單項選擇題
蓋勃氏法測定乳脂肪時，為破壞保護脂肪球的蛋白質(zhì)膜，所加入的試劑為（）。
題型：單項選擇題
用羅茲哥特里法測定脂肪含量時，加入氨水的作用是（）
題型：單項選擇題