單項選擇題“餅，并也，溲面（面粉適量加水）使合并也。”這句話的解釋來自漢代劉熙的（）
A.《齊民要術》
B.《釋名》
C.《武林舊事》
D.《農(nóng)政全書》明朝萬歷年
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1.單項選擇題中國的茶文化有了大發(fā)展，并向外輻射，形成了亞洲茶文化圈是在（）
A.漢代以后
B.唐代以后
C.宋代以后
D.明代以后
2.問答題試述在蒙古族、藏族人家做客的茶俗和茶禮。
4.問答題簡述淮揚菜系及其風味特色。
5.問答題簡述中國飲食文化形成階段烹飪原料的類別。
最新試題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
中國食材應具備的條件是（）
題型：多項選擇題
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質量。
題型：判斷題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題