洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

二甲基硫簡(jiǎn)稱(chēng)DMS。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）

氧化味主要來(lái)自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）