發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

二甲基硫簡稱DMS。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。