下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

蛋糕覆面是經過（）操作后制成的。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

凝固劑又稱（）。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。