單項選擇題（）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌
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1.單項選擇題不屬于食品污染危害的是（）。
A、使食品腐敗變質(zhì)
B、造成急、慢性中毒
C、致畸、致癌、致突變
D、內(nèi)分泌腺紊亂
2.單項選擇題在社會主義社會中，每一個行業(yè)都要共同遵循（）的宗旨。
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務
D、為人民服務
4.判斷題脆皮面包具有表皮松脆的特點。
5.單項選擇題“烤”是生料經(jīng)過腌漬或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤氣為燃料的烤爐或紅外線烤爐，把原料烤熟。
A.片
B.丁
C.半熟制品
D.塊
最新試題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
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用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
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慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
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慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
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調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
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制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題