下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）