500g海參可漲發(fā)（）左右。

傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。

“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）

蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。

蘋(píng)果適用于采用直削法去皮。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。

（）不是扒三樣的原料。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。