判斷題應(yīng)采購(gòu)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品,并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
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菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為()
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蘋(píng)果適用于采用直削法去皮。
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婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
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菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
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以海參作為頭菜的宴席稱(chēng)作海參席。
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以下哪種魚(yú)翅為上等魚(yú)翅?()
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焯水的冬筍屬于()原料。
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()適宜于紅燒、清燉。
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()不是扒三樣的原料。
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