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填空題夜班工作易致（），因此，夜班工作人員的飲食搭配要注意多搭配含（）較多的食物。

1.填空題三班倒人員及野外作業(yè)人員的營養(yǎng)搭配原則是（）、（）、（）的平衡膳食，總熱量應(yīng)較一般人員高出（）左右，在飲食和營養(yǎng)方面應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)充一些水分、食鹽和水溶性維生素等。

2.填空題早餐應(yīng)供給體積小、含熱量高的（）、（）食物。如各種點(diǎn)心、餡餅、雞蛋、油條、牛奶、蛋炒米飯、包子、餃子等等，盡量少吃蔬菜、（）。

3.填空題冷菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專用的食品（）和（），專用的（）。

4.單項(xiàng)選擇題腰的食用部位是（）。

A.髓質(zhì)
B.腎門
C.皮質(zhì)
D.腎盂

5.單項(xiàng)選擇題修肉中（）含量越多，則嫩度越差。

A.結(jié)締組織
B.脂肪組織
C.水分
D.肌漿蛋白質(zhì)