在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。