雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

家族性高血壓和老年性高血壓對鹽的敏感性較正常人低。

影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有（）

畜肉內(nèi)臟含有較多的營養(yǎng)素有（）。

符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。

膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。

在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。

保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。

1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。

營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。