“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）