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【簡答題】簡述紙層析法測定食品中胡蘿卜素原理及操作步驟。
答案:
樣品經(jīng)過皂化后,用石油醚提取食品中的胡蘿卜素及其他植物色素,以石油醚為展開劑進行紙層析,胡蘿卜素極性極小,移動速度最快。...
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【簡答題】簡述高效液相色譜法測定胡蘿卜素原理及操作步驟。
答案:
樣品中的β-胡蘿卜素,用石油醚+丙酮混合液提取,經(jīng)三氧化二鋁純化,然后用高效液相色譜法測定,以保留時間定性,峰...
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【簡答題】簡述食品中β—胡蘿卜素測定方法。
答案:
層析法、薄層層析法、柱層析法、分光光度法、高效液相色譜法。分光光度計。
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