單項選擇題優(yōu)質面粉主要成分來源于（）。
A.皮層
B.糊粉層
C.胚
D.胚乳
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1.單項選擇題在用酸化法提取低甲氧基果膠過程中，脫酯溶液的PH值為（）。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
2.單項選擇題“雙低貯藏”中的“雙低”是指（）。
A.低溫度和低氧氣
B.低溫度和低二氧化碳
C.低氧氣和低藥量
D.低二氧化碳和低藥量
3.單項選擇題梨貯藏時，如果相對濕度在85～93％之間，最適宜的貯藏溫度是（）。
A.-3～0℃
B.0～3℃
C.3～5℃
D.5～7℃
4.單項選擇題果品貯藏過程中，呼吸強度最大的是（）。
A.核果類
B.堅果類
C.苷果類
D.漿果類
5.單項選擇題北豆腐加工過程中，用鹽鹵點腦時，漿溫最適溫度為（）。
A.70℃
B.75℃
C.82℃
D.90℃