單項選擇題在紅茶初制過程中，形成紅茶品質(zhì)最關(guān)鍵的工序是（）。
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
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1.單項選擇題在紅條茶初制的揉捻過程中，根據(jù)揉桶容量投入萎凋葉后，先進(jìn)行無壓松揉（）。
A.1～2分鐘
B.5～10分鐘
Ｃ.10～15分鐘
Ｄ.15～20分鐘
2.單項選擇題在茶葉初制的揉捻過程中，應(yīng)掌握的加壓原則是（）。
A.輕—重—輕
B.重—輕—重
C.輕—輕—重
D.重—重—輕
3.單項選擇題揉捻機(jī)的轉(zhuǎn)速一般（）較為適宜。
A.20～30轉(zhuǎn)/分
B.30～40轉(zhuǎn)/分
C.40～45轉(zhuǎn)/分
D.50～55轉(zhuǎn)/分
4.單項選擇題揉捻是工夫紅茶初制工藝流程的第（）工序。
A.1
B.2
Ｃ.3
Ｄ.4
5.單項選擇題室內(nèi)自然萎凋是將鮮葉薄攤在萎凋簾上，一般每平方米攤?cè)~量為（）。
A.0.5～1千克
B.1～2千克25℃
Ｃ.2～3千克
Ｄ.3～4千克
最新試題
以下哪種白茶在加工時對萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：單項選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，若鮮葉受到損傷，會（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋時間過長可能導(dǎo)致（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的酶活性（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：單項選擇題