單項(xiàng)選擇題在茶葉初制的揉捻過程中，應(yīng)掌握的加壓原則是（）。

A.輕—重—輕
B.重—輕—重
C.輕—輕—重
D.重—重—輕


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1.單項(xiàng)選擇題揉捻機(jī)的轉(zhuǎn)速一般（）較為適宜。

A.20～30轉(zhuǎn)/分
B.30～40轉(zhuǎn)/分
C.40～45轉(zhuǎn)/分
D.50～55轉(zhuǎn)/分

2.單項(xiàng)選擇題揉捻是工夫紅茶初制工藝流程的第（）工序。

A.1
B.2
Ｃ.3
Ｄ.4

3.單項(xiàng)選擇題室內(nèi)自然萎凋是將鮮葉薄攤在萎凋簾上，一般每平方米攤?cè)~量為（）。

A.0.5～1千克
B.1～2千克25℃
Ｃ.2～3千克
Ｄ.3～4千克

4.單項(xiàng)選擇題萎凋槽萎凋，一般（）后就可達(dá)到萎凋適度，完成鮮葉萎凋。

A.1～2小時(shí)
B.3～4小時(shí)
C.4～5小時(shí)
D.6～10小時(shí)