單項(xiàng)選擇題萎凋是紅茶初制工藝流程的第（）道工序。
A.1
B.2
Ｃ.3
Ｄ.4
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1.單項(xiàng)選擇題云南省生產(chǎn)的紅茶統(tǒng)稱為（）。
A.紅毛茶
B.滇紅
Ｃ.工夫紅茶
Ｄ.紅碎茶
2.單項(xiàng)選擇題滇紅毛茶制造工藝流程是：鮮葉→萎凋→揉捻→（）→干燥。
A.篩分
B.殺青
C.發(fā)酵
D.毛火
3.單項(xiàng)選擇題剛從茶樹(shù)上采下的鮮葉，含水均較高，一般都在（）左右。
A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
4.單項(xiàng)選擇題衡量鮮葉質(zhì)量的指標(biāo)主要是指（）。
A.嫩度、鮮度
B.鮮度、勻度
C.嫩度、凈度
D.嫩度、勻度、凈度、鮮度
5.單項(xiàng)選擇題六大基本茶類是指綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和（）。
A.普洱茶類
B.花茶類
C.黑茶類
D.烏龍茶類
最新試題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的糖類物質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)對(duì)萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時(shí)，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋程度的判斷主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，茶葉中的葉綠素（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中干燥環(huán)節(jié)的描述，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題