在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

進(jìn)行工作臺物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。