（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。